flor da cúrcuma é comestível. aliás, a planta toda, incluso folhas jovens e flor…
flor da cúrcuma é comestível. aliás, a planta toda, incluso folhas jovens e flores, que são uma excelente verdura-tempero. podem ser usadas para recheios e refogados, ou como condimento de aroma picante e gengibrudo.
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além de super ornamental – vamos combinar que essas brácteas brancas, entremeadas por essas florzinhas com dentinhos de vampiro tem todo seu charme – é gostosa e medicinal. para usar, aproveite não só as flores verdadeiras (em forma de tubo, com esses “dentinhos”🧛), mas as brácteas brancas enormes que formam essa “tocha”. piquei fino, fiz tudo refogadinho e comi com arroz, achei bem bom, um fundinho amargo e picante.
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flores de outras espécies de cúrcuma, como a ornamental e a zedoária também são aromáticas, algumas picantes, outras amargas, mas todas comestíveis (cruas ou cozidas).
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quando colher as raízes? depois que a planta começar a secar, lá por março-junho. se colher agora até que estarão graúdas, mas desbotadas e sem aroma. quando a planta seca, ficam douradas e deliciosamente perfumadas.
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nome científico: #curcumalonga
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