Salada rápida que virou almoço completo. Uma das combinações que mais gosto – ba…

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Salada rápida que virou almoço completo. Uma das combinações que mais gosto – batata yacon, abacate e pepino. O grão de bico é para dar sustança. O sabor fica por conta dos ingredientes em si e do acastanhado do abacate. E com a vinagreira ou azedinha, fica uma bomba de nutrientes.
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Receita (para 2 pessoas)
– 1 xícara de grão de bico cozido (ou uma lata)
– 1 pepino grande picado
– 1/2 abacate grande picado
– 1 xícara de yacon picada crua, sem casca
– 1 punhado de folhas de azedinha, rasgadas
– 1 punhado de folhas de vinagreira, de qualquer tipo, picadas, sem o cabinho
– suco de 1/2 limão grande
– azeite e sal a gosto
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Só misturar tudo. A azedinha e a vinagreira juntas temperam, trazem sabor e cor. Se o abacate estiver molinho, ele vira meio que um molhinho bem bom.
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#guilhermeranierireceita

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