Rede Agroecológica

Autor: Ramires Navajo

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Paso la época seca y nos alcanzó a llegar solo unos kilos de Camajón recolectado en Becerril Cesar gracias a @tamanduaporelbosque y @envolvertcolombia No fue tan abundante como el año pasado debido a las peripesias del clima, además que el camajon es muy difícil de procesar. . CAMAJÓN (Sterculia apetala) Esta nuez proviene de un gran arbol que puede llegar hasta los 40 metros de alto y hace parte de las especies que conforman el bosque seco tropical del caribe colombiano. La nuez del Camajón se recolecta cuando la vaina cae del arbol, estando en el suelo se abre y suelta una pelusa que puede ser irritante al contacto con la piel, esta nuez suele ser almiento de muchos animales de monte como lo son venados, zainos, Guatinajas y monos, para el ser humano es una nuez de gran valor poco aprovechada, tan solo por algunas pequeñas comunidades que si valoran sus grandes propiedades. La nuez ya tostada y pelada sabe similar a un pistacho y las flores de su arbol tambien son comestibles y tienen gran valor medicinal. #biodiversidadcomestible @celele_restaurante #caribecolombiano

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