Já encontrou esses cristais no suco de uva? No vinho ele também aparece. É o áci…

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Já encontrou esses cristais no suco de uva? No vinho ele também aparece. É o ácido tartárico, que ao longo do tempo vai cristalizando e precipitando no fundo da garrafa. Um bom suco de uva, quando puro, depois de alguns meses, vai formar esses cristais.
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Ah, eles são inofensivos para nossa saúde, só não vá engasgar com um fundinho que fica na garrafa. Eles podem ser usados como conservante natural – basta lavar, triturar, dissolver em água morna e usar essa solução como conservante de outras bebidas.
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Geralmente, a borra do vinho é rica nesse composto, que é transformado em cremor tártaro, um sal usado amplamente na indústria como estabilizante, além de ajudar a manter a textura de sobremesas, doces, e atuar como conservante. Também é usado no fermento químico, junto com o bicarbonato de sódio.
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Na cosmética é usado bem diluído para tratamento de pele, como queratolitico suave, ajudando a manter a hidratação e a renovação celular.
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Já viu esses cristais na sua bebida?
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#acidotartarico

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